Drewno do wędzenia bez kory suche Bukowe 20 kg 30-37 cm

Drewno do wędzenia bez kory bukowe

Drewno do wędzenia z buka jest surowcem opałowym cenionym w wędzarstwie za aromatyczny i czysty dym, równomierne i efektywne spalanie, a także poprawę smaku wędzonek. Ba, amatorzy naturalnych, tradycyjnych wędlin, dziczyzny czy ryb zwą go królem polskiego wędzarstwa! Warto używać go jako opału nie tylko w wędzarni, lecz także w kominku i w ognisku. Z jakich jeszcze powodów warto postawić na okorowane, bukowe drewno do wędzenia?

Drewno do wędzenia bukowe – cechy produktu

Drewno do wędzenia pochodzi z krajowego buka zwyczajnego. Jest odpowiednio wysuszone, dzięki temu efektywnie spala się, a nie wpływa negatywnie na jakość wędzonek (które „nie lubią” pary wodnej). Poszczególne szczapy mają długość 30-37 cm przy szerokości 3-8 cm. Ze względu na gabaryty jest zalecany do tradycyjnych wędzarni murowanych, średnich i dużych wędzarni metalowych, ale nie do małych wędzarni turystycznych (przenośnych). Surowiec opałowy do wędzarni jest gładko pocięty i okorowany. Opakowanie zawiera 20 kg netto drewna do wędzenia. Produkt nie zawiera żadnych barwników, impregnatów i dodatków chemicznych. Jest w 100% naturalny. Można go łączyć w wędzarni z innymi rodzajami drewna.

Dlaczego drewno bukowe okorowane jest najlepsze do wędzenia?

• Drewno bukowe do wędzenia poprawia aromat wędzonek. Sprawia, że są bardziej wyraziste i „dymne”, ale aromat nie dominuje nad naturalnym zapachem mięs, wędlin i innych produktów.

• Dym jest mało gryzący, bez sadzy i innych zanieczyszczeń. Takie właściwości wynikają z trzech zasadniczych powodów: cech gatunkowych drewna bukowego, okorowania, a także właściwego wysuszenia.

• Drewno bukowe bez kory do wędzenia jest świetnym, efektywnym materiałem opadowym. Szybko rozpala się, a długo i równomiernie pali. Ułatwia utrzymanie stabilnej temperatury wędzenia.

• Jest czyste – nie zawiera drobnoustrojów i dodatków (m.in. dzięki okorowaniu).

• Nadaje wędzonkom atrakcyjnego bursztynowego odcienia.

Co jeszcze warto wiedzieć o drewnie bukowym do wędzenia?

Drewno bukowe do wędzenia jest dobrze wysuszone i łatwe do przechowywania, jednakże należy trzymać go w miejscu wolnym od wilgoci i z dala od źródeł ciepła. Trzeba unikać bezpośredniego kontaktu z gruntem. Pomimo nazwy drewno do wędzenia bukowe suche ma znacznie szersze zastosowanie: używa się go jako zdrowego opału w kominkach, a ponadto służy do rozpalania ognisk. Ma to swoje zalety: dym jest łagodniejszy i mniej gryzący, a jak wiadomo ten z ogniska zawsze pojawia się tam, gdzie akurat siedzimy:)

Często zadawane pytania (FAQ) o drewno do wędzenia bukowe okorowane

Czy ta długość szczap pasuje do każdej wędzarni?

Długość 30–37 cm jest idealna do średnich i dużych wędzarni. Przed zakupem warto sprawdzić rozmiary komory wędzarniczej. Do mniejszych wędzarek polecamy nasze drewno bukowe pocięte na krótsze kawałki (18–28 cm).

Do jakich produktów najlepiej użyć drewna z buka?

Drewno bukowe jest uniwersalne: świetnie sprawdza się przy wędzeniu wieprzowiny, wołowiny, drobiu, jak również ryb oraz serów. Szczególnie dobrze pasuje do dziczyzny!

Dlaczego do wędzenia należy używać drewna bez kory?

Kora zawiera zanieczyszczenia, pył, pleśń oraz zarodniki grzybów, a podczas spalania wydziela gęsty, gryzący dym oraz sadzę. Dlatego drewno okorowane do wędzenia z Ogrodowego Młyna gwarantuje czysty proces wędzenia, zapobiega powstawaniu zacieków i eliminuje gorzki posmak mięsa, ryb czy serów.

Jakie wybarwienie wędzonek uzyskuje się przy użyciu drewna bukowego?

Spalanie drewna bukowego nadaje wędzonkom piękny, tradycyjny złocisto-brązowy lub głęboko bursztynowy odcień. Aby uzyskać jeszcze ciemniejszą lub słodkawą nutę, pod koniec wędzenia można połączyć je z drewnem owocowym (np. z jabłonią).

Czym różni się drewno bukowe od olchowego?

Oba gatunki są podstawą polskiego wędzarstwa. Buk daje nieco głębszy, bardziej wyrazisty aromat i ciemniejszy, złocisto-brązowy odcień wędzonek. Olcha dymi delikatniej, dając jaśniejszy, słomkowo-złoty odcień. Bardzo popularne jest łączenie buka i olchy w proporcji 1:1.